食品冷库设计 食品冷库安装 食品冷库造价
更新时间:2016-11-15 15:55:25
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安徽西瓜冷库贮藏的温度并非越低越好
西瓜性喜炎热,极不耐寒,瓜体大、皮厚,但不耐贮藏。西瓜对低温很敏感,有的品种在9.5度以下贮藏就会出现冷害症状,而在高温下贮运,则糖分含量降低,易腐烂。
西瓜品种较多,以中晚熟品种较为耐贮藏,耐藏的品种有黑油皮、三白、前苏联2号、美丽、蜜宝、中充10号、丰收2号、新澄、蜜桂、浙蜜等。不耐藏的品种有中育1号、苏蜜、早花、石红1号、湘蜜、琼露等。
西瓜采收时正值高温季节,一般不宜长期贮藏。贮藏期短时,可采用较低温度贮藏,在贮藏期达20天以上时,贮藏温度应在临界温度以上,以避免冷害发生。西瓜适宜的冷库贮藏温度为10-14度(多数品种适用,但各品种间差异较大),相对湿度为80%——85%,贮藏期为40-50天。
西瓜入冷库贮藏时,采收期的控制、成熟度的控制对于西瓜入冷库贮藏后质量的好坏有很大的关系,成熟度应以8-9成熟为宜。要入冷库贮藏,西瓜在之前采收为宜。采前1周应停止浇水,采摘要选少雨时连续睛天后的早晨。采下来的西瓜不要放在太阳下晒,要及时运走,来不及运走的应放在阴凉处。统一处理后(分拣挑选处理、防腐处理)放入冷库,并进行预冷处理,达到预冷处理的温度和时间后进行检查,再在库温为10-14度的保鲜冷库中进行贮藏。
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